Appenzell

Floral! Voilà la premier terme qui vient à l’esprit.
Même après un an d’affinage et avec une pâte cristalisée! Petit cousin technologique du comté, son affinage à froid lui conserve une réelle fraîcheur.

Appenzell

A/ Suisse

Vache
Vin conseillé :
Blanc sec
  • Crémeux
  • Tendre
  • Ferme
  • Doux
  • Médium
  • Typé
    Période de dégustation
  • J
  • F
  • M
  • A
  • M
  • J
  • J
  • A
  • S
  • O
  • N
  • D

Caractéristiques

Traitement du lait Au lait thermisé - température inférieure à la pasteurisation
Famille Pâte pressée non cuite
Forme Rond
Couleur Brun
Mentions légales

lait cru et entier de vache, ferments lactiques, présure, sel.

Fromage au lait cru
AU LAIT ENTIER

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g: Energie: 1650KJ (394 kcal)- Lipides (dont ac.gras sat.): 31g (19g)-Glucides (dont sucres): 0g (0g)- Protéines: 25g -Sel: 1.5g

Suggestions

Le Claria

Le Claria

Cette tomme de vache nous arrive du Béarn. Sa pâte pressée non cuite de texture semi ferme est très lactée. Son aspect rappelle le Bethmale mais (...)

Tendre
Doux
Fribourg

Fribourg

Le cousin du Comté, puisqu’il partage le même massif montagneux. Le fribourg ou gruyère Suisse a cependant une palette aromatique plus puissante que (...)

Ferme
Médium

Remeker

Fromage Néerlandais ," Reem " signifie " prairie " et " eker " signifie " chêne ". Au lait cru, il est fabriqué exclusivement à partir du lait de (...)

Tendre
Typé