Floral ! Voilà la premier terme qui vient à l’esprit.
Même après un an d’affinage et avec une pâte cristalisée ! Petit cousin technologique du comté, son affinage à froid lui conserve une réelle fraîcheur.
lait cru et entier de vache, ferments lactiques, présure, sel.
Fromage au lait cru
AU LAIT ENTIER
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1650KJ (394 kcal)- Lipides (dont ac.gras sat.) : 31g (19g)-Glucides (dont sucres) : 0g (0g)- Protéines : 25g -Sel : 1.5g
Pour ce producteur du Béarn, la transhumance est la base même de sa ferme. C’est bien sûr une nécessité quand la ferme située en haute montagne trop (...)
Fromage fermier d’estive au lait de vache avec une texture très béarnaise. Souple sous le pouce mais jamais crémeuse, la croûte est lavée pour lui (...)
