Mignon de Ferme

Ce fromage fermier a été sélectionné par nos soins chez un producteur traditionnel.
Il aura muri pendant 100 jours dans les anciennes caves que l’on retrouve dans le Nord de la France, toutes en briques, où la "morge" trouve matière à se développer naturellement pour transformer la pâte en une matière onctueuse

Mignon de Ferme

Nord (59)

Vache
Vin conseillé :
Vin doux naturel
  • Crémeux
  • Tendre
  • Ferme
  • Doux
  • Médium
  • Typé
    Période de dégustation
  • J
  • F
  • M
  • A
  • M
  • J
  • J
  • A
  • S
  • O
  • N
  • D

Caractéristiques

Traitement du lait Au lait cru
Famille Pâte molle à croûte lavée
Forme Carré
Couleur Orange
Mentions légales

Lait cru et entier de vache - présure - ferments lactiques - sel

Fromage au lait cru
MG: 26%

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie: 1473KJ/356Kcal - Lipides: 30g dont ac. gras saturés: 17g - Glucides: 0.7g dont sucres <0.5g - Protéines: 21g - Sel: 2.1g

Suggestions

Le Gorgon

Le Gorgon

Le Gorgonzola est un fromage italien de Lombardie à pâte persillée. Originellement, ce fromage était produit à Gorgonzola, petit village proche de (...)

Crémeux
Typé
Le Fromage de l’Abbaye de Pontigny 500g

Le Fromage de l’Abbaye de Pontigny 500g

Le Chaource est décidément un fromage tout en élégance. Blanche et veloutée, sa robe fleurie peut être pigmentée de rouge, pour recouvrir une pâte (...)

Tendre
Médium
Appenzell

Appenzell

Floral! Voilà la premier terme qui vient à l’esprit. Même après un an d’affinage et avec une pâte cristalisée! Petit cousin technologique du comté, son (...)

Ferme
Médium