Fromage traditionnel, sa pâte est typique des vallées du Béarn, donc peu pressée.
La croûte est lavée régulièrement à l’eau salée, puis à l’eau, ce qui lui donne une croûte rosée et humide.
Toute sa fabrication se fait à la main, il n’y a aucune intervention mécanique.
lait cru et entier de brebis, ferments lactiques, présure, sel. Allergènes : lysozyme de blanc d’oeuf.
Fromage au lait cru AU LAIT ENTIER
Fermier: fabriqué à la ferme et affiné par Xavier.
Lyzozyme
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie: 1626KJ/392Kcal - Lipides (dont ac.gras saturés): 33g (24g) - Glucides: 2g - Protéines: 23g - Sel: 2.3g
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