Boîte Chaude au Mont d’Or

Ingrédients :

Humidifier dans l’eau froide pendant un quart d’heure, le Mont d’Or dans sa boite. Puis former un trou de quelques centimètres de diamètre au centre du fromage jusqu’à la croûte

Autre méthode : entourer la boîte de Mont d’Or d’une feuille d’aluminium après avoir creusé le centre.

Dans les 2 cas, y verser du vin blanc sec du Jura.

Mettre le Mont d’Or à four chaud pendant 20 minutes.

Le bois humidifié, ou protégé, ne se consume pas et le fromage devient brûlant, coulant et parfumé.

Pour la présentation : servir sur les pommes de terre chaudes, éventuellement avec une salade verte et de la charcuterie fumée du Haut-Doubs, jambon et saucisse de Morteau.

Accompagner du même vin blanc que pour la cuisson.

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