Le Mothais présente une pâte fondante au goût délicat.
Il bénéficie d’un affinage spécifique, en mûrissant 4 à 5 semaines dans un climat particulièrement humide. La feuille de châtaignier qui l’enrobe lui permet ainsi de garder toute son humidité, en le parfumant légèrement d’arômes boisés.
lait cru et entier de chèvre, ferments lactiques, sel, présure.
Fromage au lait cru
AU LAIT ENTIER
Fermier : fabriqué à la ferme et affiné par Xavier.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 925KJ/222Kcal - Lipides (dont ac.gras saturés) : 17.2g (10.4g) - Glucides : 2.3g - Protéines : 13.8g - Sel : 0.85g
Fromage fermier du Berry, en forme de pyramide tronquée. Si sa robe est cendrée, c’est pour légèrement déshydrater sa croûte en surface, et permettre (...)
Petit frère du Col del Fach, également fermier, se présente sous forme de petit disque plat, de la taille d’un Camembert, avec des arêtes arrondies, (...)
Votre compagnon idéal pour les soirs de match !!
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