Il est le fromage savoyard par excellence.
Issu de la seconde traite des vaches essentiellement de race Abondance et Tarine, le Reblochon fermier est un fromage onctueux.
Sous sa croûte fine et veloutée se cache une pâte grasse et crémeuse.
Excellent fromage de plateau, il laisse en bouche un délicat arrière-goût de noisette.
Lait cru et entier de vache, sel, ferments lactiques, présence eventuelle de colorant rocou, présure animale.
Fromage au lait cru
AU LAIT ENTIER
Fermier fabriqué à la ferme et affiné par Xavier.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1360KJ/328Kcal Lipides (dont ac.gras saturés) : 27.6g (18.8g) - Glucides : traces - Protéines : 19.9g - Sel : 1.3.
Petit frère du Brie, sa taille se limitera à 400-500 g tout habillé. Suivant les saisons on obtiendra à l’affinage une pâte de beurrée à coulante, sa (...)
Une Création Maison à la texture fondante et aux arômes exotiques.
Le Persillé de Tignes a une jolie silhouette cylindrique. Fabriqué dans les pâturages à chèvres de la Tarentaise, et plus particulièrement dans les (...)
