Il est le fromage savoyard par excellence.
Issu de la seconde traite des vaches essentiellement de race Abondance et Tarine, le Reblochon fermier est un fromage onctueux.
Sous sa croûte fine et veloutée se cache une pâte grasse et crémeuse.
Excellent fromage de plateau, il laisse en bouche un délicat arrière-goût de noisette.
Lait cru et entier de vache, sel, ferments lactiques, présence eventuelle de colorant rocou, présure animale.
Fromage au lait cru
AU LAIT ENTIER
Fermier fabriqué à la ferme et affiné par Xavier.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1360KJ/328Kcal Lipides (dont ac.gras saturés) : 27.6g (18.8g) - Glucides : traces - Protéines : 19.9g - Sel : 1.3.
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