Voici le pur fromage fermier de brebis béarnais. Dans l’ouest des Pyrénées, la fabrication du fromage au lait de brebis est ancestrale et c’est ici qu’est né le Larruns, type d’Ossau, à la pâte ferme et grasse.
Fromage exceptionnel, il se consomme débité à la main au fil du couteau en fines lamelles, en carpaccio ou tout simplement en assortiment de fin de repas.
Lait cru et entier de brebis, ferments lactiques, présure, sel. Allergènes : lysozyme de blanc d’oeuf.
Fromage au lait cru
Au lait entier
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1669KJ - Lipides : 33g - Glucides : 2.5g (dont sucre : 0.5g) - Protéines : 25g - Sel : 1.7g
Fromage fermier, le Cœur de Paulinet est délicat tant en texture qu’au goût. Sa pâte moelleuse à coulante développe des expressions très nuancées, (...)
