Fromage espagnol, au lait de brebis par tradition, l’Idiazabal est un fromage typique, robuste et authentique : sa pâte, qui durcit avec l’affinage, a une texture très serrée.
Son goût est dense et tout en nuances : s’en dégage une senteur de suint prononcée avec un fumet développé.
Lait de brebis, sel, ferments, présure, lisozime
AU LAIT ENTIER
Fermier : fabriqué à la ferme et affiné par Xavier
Lysozyme
Valeurs nutritionnelles moyenne pour 100g : Energie : 455kcal - Matières grasses 38g - Glucides (dont sucres) : 1g (0.75g) - Protéines : 25g
Le Manchego est le fromage de référence espagnol. Il en existe de multiples variétés, notamment en fonction de l’affinage : il peut être frais, sec (...)
Voici le pur fromage fermier de brebis béarnais. Dans l’ouest des Pyrénées, la fabrication du fromage au lait de brebis est ancestrale et c’est ici (...)
