Fromage espagnol, au lait de brebis par tradition, l’Idiazabal est un fromage typique, robuste et authentique : sa pâte, qui durcit avec l’affinage, a une texture très serrée.
Son goût est dense et tout en nuances : s’en dégage une senteur de suint prononcée avec un fumet développé.
Lait de brebis, sel, ferments, présure, lisozime
AU LAIT ENTIER
Fermier : fabriqué à la ferme et affiné par Xavier
Lysozyme
Valeurs nutritionnelles moyenne pour 100g : Energie : 455kcal - Matières grasses 38g - Glucides (dont sucres) : 1g (0.75g) - Protéines : 25g
Souple, onctueux, frais et pourtant long en bouche. Les qualificatifs sont nombreux pour cette brique fermière de brebis. Sa croûte naturelle (...)
Fromage fermier, l’Ovalie nous vient de la région du même nom, affectueusement désignée ainsi par ses habitants. Frais et avec des accents lactiques (...)
