Idiazabal

Fromage espagnol, au lait de brebis par tradition, l’Idiazabal est un fromage typique, robuste et authentique : sa pâte, qui durcit avec l’affinage, a une texture très serrée.
Son goût est dense et tout en nuances : s’en dégage une senteur de suint prononcée avec un fumet développé.

Idiazabal

Espagne

Brebis
Vin conseillé :
Blanc sec fruité
  • Crémeux
  • Tendre
  • Ferme
  • Doux
  • Médium
  • Typé
    Période de dégustation
  • J
  • F
  • M
  • A
  • M
  • J
  • J
  • A
  • S
  • O
  • N
  • D

Caractéristiques

Traitement du lait Au lait cru
Famille Pâte pressée cuite
Forme Rond
Couleur Autre
Mentions légales

Lait de brebis, sel, ferments, présure, lisozime

AU LAIT ENTIER
Fermier : fabriqué à la ferme et affiné par Xavier

Lysozyme

Valeurs nutritionnelles moyenne pour 100g: Energie: 455kcal - Matières grasses 38g - Glucides (dont sucres): 1g (0.75g) - Protéines: 25g

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