Pourquoi faire simple quand on s’applique à faire de beaux et bons fromages.
Du fromage avec des stries de cendre moulé au torchon.
A partager à deux avec un verre de Corbière blanc.
lait cru et entier de chèvre, ferments lactiques, présure, sel.
Fromage au lait cru AU LAIT ENTIER
Fermier : fabriqué à la ferme et affiné par Xavier.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1336KJ /322Kcal Lipides (dont ac. gras saturés) : 26.5g (18.6g) - Glucides : 2.00g - Protéines : 20.5g - Sel : 1.27g
Ce pavé se déguste sur la fraîcheur ! Nous le préférons quand sa pâte est tendre, fondante et que son goût nous réveille les papilles avec sa finesse (...)
Une pâte lisse et fine. Sa couverture cendrée contraste avec l’éclat de son caillé. Frédéric nous prépare des fromages à déguster frais ou demi-affinés (...)
Le pétale (oui c’est masculin) se mange jeune et sur la souplesse. Le meilleur moment de dégustation, c’est quand les chèvres sont dehors (été). (...)
