Cathare

Reconnaissable entre tous, il se distingue par la croix Cathare dessinée à la cendre sur le dessus de sa croûte légèrement foncée et duvetée.
Le Cathare est un fromage fermier onctueux. Sa pâte fine et lisse, a une saveur caprine qui s’affirme au fur et à mesure de l’affinage.

Cathare

Lauragais

Chèvre
Vin conseillé :
Blanc sec
  • Crémeux
  • Tendre
  • Ferme
  • Doux
  • Médium
  • Typé
    Période de dégustation
  • J
  • F
  • M
  • A
  • M
  • J
  • J
  • A
  • S
  • O
  • N
  • D

Caractéristiques

Traitement du lait Au lait cru
Famille Pâte molle à croûte fleurie
Forme Rond
Couleur Cendré
Mentions légales

Ingrédients: lait cru et entier de chèvre, ferments lactiques, sel, cendre, présure.

Fromage au lait cru
AU LAIT ENTIER
Fermier : fabriqué à la ferme et affiné par Xavier.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g: Energie:1250KJ/320Kcal - Lipides (dont ac. gras saturés): 23.9g (17.8g) - Glucides: 1.4g - Protéines: 18.7g - Sel: 0.9g

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Médium