Brique d’ Ithurri

Souple, onctueux et pourtant long en bouche avec des notes animales très marquées.
Les qualificatifs sont nombreux pour cette brique fermière de brebis. Sa croûte naturelle légèrement recouverte d’un fin duvet de pénicillium candidum conserve à la pâte tout son goût ovin. Ses arômes résultent d’une traite manuelle, ce qui est aujourd’hui très rare. La race de brebis utilisée par la fermière est la Manèche Tête Noire, race très rustique qui donne peu de lait mais très riche.

7,30 € (approx. 180 g) 40,56 €/Kg
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Pays Basque

Brebis
Vin conseillé :
Blanc sec fruité
  • Crémeux
  • Tendre
  • Ferme
  • Doux
  • Médium
  • Typé
    Période de dégustation
  • J
  • F
  • M
  • A
  • M
  • J
  • J
  • A
  • S
  • O
  • N
  • D

Caractéristiques

Traitement du lait Au lait cru
Famille Pâte molle à croûte fleurie
Forme Bûche
Couleur Blanc
Mentions légales

Fromage au lait cru AU LAIT ENTIER
Fermier : fabriqué à la ferme et affiné par Xavier.

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