Vous aimez le Roquefort ? Vous adorerez cette fabrication fermière à base de lait de brebis alliant puissance et onctuosité.
Sous la forme d’une petite fourme avec sa croûte légèrement fleurie, ce fromage nous rappelle ce que devait être le Roquefort avant une certaine standardisation. Fabriqué de décembre à juin, son goût évolue toute l’année.
Pensez à le goûter plusieurs fois !
Lait cru et entier de brebis, ferments lactiques, penicillium roqueforti, présure, sel.
Fromage au lait cru AU LAIT ENTIER
Fermier : fabriqué à la ferme et affiné par Xavier.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1410 kJ - Lipides (dont ac. gras. saturés) : 28.5g (18.5g) - Glucides : 0g - Protéines : 18g - Sel : 2g
Ce troupeau de brebis Manech Tête noire bénéficie de l’estive de mai à octobre et d’un pâturage quotidien le reste du temps. Ce fermier du Pays Basque (...)
Le Pavé Toulousain, fromage à pâte pressée, né de la collaboration entre Xavier et Alain Mazars, producteur fermier de l’Aveyron, est un fromage (...)
Fromage à pâte ferme, produit dans une petite ville du plateau de l’Aubrac. Ce Laguiole sélectionné est d’autant plus rare qu’il est affiné sur pierre, (...)
