Le Bethmale est sans doute le fromage pyrénéen le plus connu.
Originaire du Couserans dans le comté de St Girons, il tient son nom du village où il est fabriqué. On raconte même qu’il a obtenu les faveurs de Louis VI lorsque celui-ci traversa la région au XIIème siècle. Fromage onctueux, il est certainement le fromage au lait de vache des Pyrénées le plus typé.
lait cru et entier de vache, présure, ferments lactiques, levures, sel.
Fromage au lait cru AU LAIT ENTIER
Lysosyme (traces d’oeufs)
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g: Energie: 1604KJ/387Kcal- Lipides (dont acides gras sat.): 31.75g (23.31g)- Glucides: 0.4g - Protéines: 23.8g- Sel: 1.03g
Tendre et voluptueux, le Brillat Savarin fut créé en 1930 par Henri Androuët, qui le baptisa ainsi en hommage à Mr Brillat Savarin. Ce grand homme (...)
C’est bien du fromage Suisse ! Une texture ultra pointu, du goût juste ce qu’il faut et la précision de sa présentation en girolle. Idéal pour un (...)
Fromage à pâte ferme, produit dans une petite ville du plateau de l’Aubrac. Ce Laguiole sélectionné est d’autant plus rare qu’il est affiné sur pierre, (...)
