Bethmale Artisanal

Le Bethmale est sans doute le fromage pyrénéen le plus connu.
Originaire du Couserans dans le comté de St Girons, il tient son nom du village où il est fabriqué. On raconte même qu’il a obtenu les faveurs de Louis VI lorsque celui-ci traversa la région au XIIème siècle. Fromage onctueux, il est certainement le fromage au lait de vache des Pyrénées le plus typé.

Bethmale Artisanal

Ariège

Vache
Vin conseillé :
Rouge léger
  • Crémeux
  • Tendre
  • Ferme
  • Doux
  • Médium
  • Typé
    Période de dégustation
  • J
  • F
  • M
  • A
  • M
  • J
  • J
  • A
  • S
  • O
  • N
  • D

Caractéristiques

Traitement du lait Au lait cru
Famille Pâte pressée non cuite
Forme Rond
Couleur Jaune
Mentions légales

lait cru et entier de vache, présure, ferments lactiques, levures, sel.

Fromage au lait cru AU LAIT ENTIER

Lysosyme (traces d’oeufs)

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g: Energie: 1604KJ/387Kcal- Lipides (dont acides gras sat.): 31.75g (23.31g)- Glucides: 0.4g - Protéines: 23.8g- Sel: 1.03g

Suggestions

L’Italien de Montagne

L’Italien de Montagne

Fabriqué sur la rive droite du Pô, en Italie, le Parmesan, ou mieux dit Parmiggiano Reggiano, mûrit lentement : 2 ans au moins pour celui que nous (...)

Ferme
Médium
Tendre
Médium
Etivaz

Etivaz

Nous voici dans les Alpes Vaudoises, en Suisse, à plus de 1000 mètres d’altitude, aux environs du Pays d’Enhaut. La fabrication ancestrale du (...)

Ferme
Typé

Xavier est enfin ouvert le dimanche
Retrouvez nous sur notre nouveau point de vente au marché des Carmes, à Toulouse

Fermer ce message