Sous sa croûte fine et veloutée, le Double Traite cache une pâte grasse et crémeuse qui se mariera parfaitement avec la générosité de la saucisse de Morteau, un délice à l’état pur !

• 1ère étape :
  Éplucher 650 grs de pommes de terre et les couper en rondelles.
  Les placer au fond d’une cocotte, ajouter par-dessus 1 oignon émincé, 1 tête d’ail, 1 bouquet de thym frais, du sel, du poivre et 2 belles saucisses de Morteau.
  Cuire doucement 40 min à couvert avec un fond d’eau.

• 2ème étape :
  Après cuisson, trancher la saucisse de Morteau en morceaux de 5mm. Les remettre dans la cocotte, ajouter le Double Traite coupé en tranches et gratiner 10 min à four chaud, 210°C.

Servir dans la cocotte, une vraie gourmandise !

Accord : Un vin blanc du Jura - Arbois.