Pâte molle au lait de chèvre, à texture très fine, liée à moelleuse, son expression en bouche sera très présente, avec une montée rapide et pleine de délicatesse.
Son origine artisanale se nuance d’expressions de noisettes.
Sera de tous les rendez-vous : en casse-croûte, en fromage solitaire ou à déguster en début de plateau.
lait cru et entier de chèvre, ferments lactiques, présure, sel
Fromage au lait cru
AU LAIT ENTIER
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1.350KJ / 325Kcal- Lipides (dont ac. gras saturés) : 27g (18.2g) - Glucides (dont sucres) : 1.01g (<1.01g) - Protéines : 20.8g - Sel : 1.48g
Le Gâtinais est un fromage de chèvre des Deux-Sèvres, à la croûte légèrement cendrée, couverte d’une fleur persillée de bleu, vert et blanchâtre. Sa pâte (...)
Le pétale (oui c’est masculin) se mange jeune et sur la souplesse. Le meilleur moment de dégustation, c’est quand les chèvres sont dehors (été). (...)
