Le Pavé Toulousain - 3 mois

Le Pavé Toulousain, fromage à pâte pressée, né de la collaboration entre Xavier et Alain Mazars, producteur fermier de l’Aveyron, est un fromage fermier au lait cru, reflet d’un terroir puissant.
Il est le fruit d’un travail collectif qui valorise le savoir-faire et les traditions de notre région. Sa pâte est fondante, légèrement ouverte, avec des arômes très terriens. Il se déguste mieux coupé en fines tranches laissant la croûte pour la fin. Présenté dans sa cave en bois entourée de sa bague descriptive, Le Pavé Toulousain est disponible à plusieurs stades d’affinage (minimum 3 mois).

Le Pavé Toulousain - 3 mois

Aveyron

Vache
Vin conseillé :
Rouge léger
  • Crémeux
  • Tendre
  • Ferme
  • Doux
  • Médium
  • Typé
    Période de dégustation
  • J
  • F
  • M
  • A
  • M
  • J
  • J
  • A
  • S
  • O
  • N
  • D

Caractéristiques

Traitement du lait Au lait cru
Famille Pâte pressée non cuite
Forme Cube
Couleur Brun
Mentions légales

Lait cru et entier de vache, présure animale, ferments lactiques, levures, moisissures (géotrichum), sel.

Fromage au lait cru AU LAIT ENTIER
Fermier: fabriqué à la ferme et affiné par Xavier.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g: Energie: 1420 kJ/343 kcal- Lipides :25,6g (dont ac.gras sat. : 15,9g)- Glucides: traces (dont sucre 0g)- Protéines: 8,6g- Sel :1,74g

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