Le Châtaignier
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Un goût caprin typique, entremêlé avec art aux senteurs subtiles de Provence.
La particularité du Châtaignier est d’être habillé de feuilles de châtaigniers, feuilles elles-mêmes imbibées d’eau-de-vie, puis liées « peau contre peau » au fromage par des liens de raphia. Il en résultera un fromage à personnalité, dégageant dans sa jeunesse des arômes plutôt lactiques, pour devenir de plus en plus boisés avec l’affinage.

Le Châtaignier

Provence

Chèvre
Vin conseillé :
Blanc sec fruité
  • Crémeux
  • Tendre
  • Ferme
  • Doux
  • Médium
  • Typé
    Période de dégustation
  • J
  • F
  • M
  • A
  • M
  • J
  • J
  • A
  • S
  • O
  • N
  • D

Caractéristiques

Traitement du lait Au lait cru
Famille Pâte molle à croûte naturelle
Forme Rond
Couleur Brun
Mentions légales

Ingrédients: lait de chèvre, sel, ferments lactiques, présure.

Fromage au lait cru
AU LAIT ENTIER

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100gr: Energie 1116KJ-268Kcal - Matières grasses (dont acides gras saturés): 20g (15g) - Glucides: traces - Protéines: 21.1g-Sel: 0.9g

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Ferme
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