Fromages

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Minale

Minale

Marie Ange, proche de Montauban, nous propose cette mini bûche. Un bel exercice pour les passionnés qui veulent comprendre l’impact de la cendre (...)

Tendre
Doux
Mont d’Or - 650g

Mont d’Or - 650g

Voila un fromage que l’on attend toute l’année ! Fabriqué exclusivement en hiver depuis plus de deux siècles, on ne le trouve que de l’automne (...)

Crémeux
Médium

Mont d’or coupe

Voila un fromage que l’on attend toute l’année ! Fabriqué exclusivement en hiver depuis plus de deux siècles, on ne le trouve que de l’automne (...)

Crémeux
Médium
Mont d’Or mini - 480g

Mont d’Or mini - 480g

Voila un fromage que l’on attend toute l’année ! Fabriqué exclusivement en hiver depuis plus de deux siècles, on ne le trouve que de l’automne (...)

Crémeux
Médium
Mothais à la Feuille

Mothais à la Feuille

Le Mothais présente une pâte fondante au goût délicat. Il bénéficie d’un affinage spécifique, en mûrissant 4 à 5 semaines dans un climat particulièrement (...)

Tendre
Médium
Ossau Estive

Ossau Estive

Voici le pur fromage fermier de brebis béarnais. Dans l’ouest des Pyrénées, la fabrication du fromage au lait de brebis est ancestrale et c’est ici (...)

Tendre
Médium
Ossau Fait à la Main

Ossau Fait à la Main

Fromage traditionnel, sa pâte est typique des vallées du Béarn, donc peu pressée. La croûte est lavée régulièrement à l’eau salée, puis à l’eau, ce qui (...)

Tendre
Médium
Ovalie

Ovalie

Fromage fermier, l’Ovalie nous vient de la région du même nom, affectueusement désignée ainsi par ses habitants. Frais et avec des accents lactiques (...)

Tendre
Médium
Palet Bourguignon

Palet Bourguignon

Petit frère de l’Epoisses, il est lui aussi frotté au Marc de Bourgogne. Le Palet Bourguignon est un fromage de caractère. Son goût se distingue (...)

Tendre
Typé
Palet de la Pouège
Tendre
Doux
Pavé de la Ginestarié

Pavé de la Ginestarié

Pâte molle au lait de chèvre, à texture très fine, liée à moelleuse, son expression en bouche sera très présente, avec une montée rapide et pleine de (...)

Crémeux
Médium
Pavé de Paulinet

Pavé de Paulinet

Nous sommes en Rouergue, pays de la brebis. C’est ici qu’est né le Pavé de Paulinet, fromage fermier onctueux qui a emprunté aux plus grands : ce (...)

Crémeux
Médium